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用过很多 linux 版本，说说我自己的喜好吧。
debian 还是服务器用比较好，桌面用 gnome 和 kde 等更新太慢，常用软件可以用 flatpak 解决系统自带软件版本太旧的问题。
arch 的话，还是需要一定的 linux 水平的人用的，普通人真不建议。
桌面的话，我还是推荐 fedora 和 openSUSE Tumbleweed ，稳定性有保障，感觉还是比较适合普通人使用。
不过以上这些都不是我的最爱了，目前只喜好 nixos 和 guix 。
目前我自己的服务器是 nixos ，上面跑着 nas ，用的 zfs 文件系统，然后一些服务之类的，nixos 很适合折腾，怎么弄系统都不会出问题，所以个人认为 nixos 也是很适合当桌面使用的，软件也丰富，适合像我这样水平不高，又喜好折腾系统的人使用。
桌面的话，我用的是 guix ，guix 是用 lisp 配置系统的，所以用 guix 还是要简单学会 lisp 语音，Guix 是一个基于 GNU 项目的操作系统，旨在提供完全自由、可复现、声明式的计算环境，更小众，系统很优雅，但是用的人少，虽然是滚动更新的系统，但是软件更新慢，而且软件也少，但是这个系统有它独特的魅力，建议各位喜好 nixos 的尝试一下

最简单的办法就是找一些免费有流量现在的代理同步一下，比什么工具都方便。

入门 linux 只推荐 fedora ，普通人用，不用那些小众的桌面，kde 和 gnome 选择一个就好，fedora 首先够稳定，够新，能做到安装好就用，需要自己设置的地方少，安装好后也不需要什么命令升级系统，直接软件中心升级系统和安装软件就好，差不多可以做到全程用鼠标点点来使用 linux 。
有了一定 linux 知识后，可以尝试 arch linux ，nixos 等一些需要一定技术的版本，debian 发行周期太长，测试版和 sid 版本其实不适合普通人日常使用，现在的 debian 13 刚发布，软件是蛮新的，但人家 debian 14 的话，要 2 年时间，所以 debian 是适合服务器的 linux 。

@lizhengg 外版 iphone 也可以插卡，又不是买合约机，不要买美版的全 esim 的，加拿大和日本都是有一个插卡位的。国内 sim 插卡，然后 esim 用国外的卡，找一个费用便宜的，注册国外的账号，这样使用最安全。

一直是一个安卓党，因为自由，可以刷机，但是现在的安卓越来越封闭，自带各种特色功能，打算以后转外版苹果了，至少生态好多了。

我的电影主要是 remux ，容量 30 到 70G 左右吧，自己在家主要是看 remux ，画质更好
在外面偶尔解码观看，也提供给朋友远程解码观看，自己下载的电影好处是都是自己精心挑选的，大部分都是特效字幕，效果比网上好多了，而且很多电影网上是没有的或者阉割的。字幕的好差对电影来说区别还是很大的，这些都是网上那些不能提供的，所以 nas 对一些人来说是必备的，对一些人来说无没有多少作用的，有的人只是想简单的看一下电影，有的是要享受电影。
为什么不下载两个版本，一个源盘，一个小容量，很简单，一块显卡解码就搞定的事情，你下载两份，虽然小容量空间是不多，但奈何数量多，占用的空间就多了，我看了一下我的电影，1796 部了，再弄一个小容量，你算算要多少空间。
我是简单部署了 jelyfin 服务器，后续只是下载一下 remux 电影而已，又不需要做什么，只是刚开始的时候折腾一下，折腾好后基本上就是享受了，电影看不看无所谓，关键在于能随时看，想看的时候有，很多只是一种收藏，收藏这个喜欢的电影的最好版本。

小米手机现在很难解锁，不要买，就算 note1turbo 这款手机，如果系统版本是最新的，也难解锁。
第三方 rom 是好用，但稳定性确实差一些，我现在就是 note12turbo 手机，刷的是第三方 rom ，已经用上 16 的系统了，体验还是不错的。
楼主的要求基本上就三星 一加之类的了，或者直接外版手机。
外版的安卓的话，感觉也没有多大优势，本地化也差，我是打算下一个手机直接外版 iphone 了，简单好用，已经过了玩机的年纪了，需要一个稳定好用的系统。

如果你懂 linux 的话，可以直接 pve 当 nas 。
pve 自带 zfs 支持，所以可以直接用 zfs 当存储，zfs 是 nas 的最佳存储结构。
pve 支持虚拟机，然后上面可以跑各种虚拟机，可玩性很高。
pve 支持 lxc ，lxc 性能损失少，各种服务可以通过 lxc 提供，比如我用 lxc 的 debian 提供 jellyfin 服务，lxc 的 alpine 提供 docker 服务，每个 lxc 单独备份非常方便。
各种服务通过 lxc 解决，隔离了系统，更容易还原和备份，又不对系统造成稳定性问题，万一重新安装 pve ，也方便还原这些备份的 lxc ，还原好又是一个满血的 nas 。