High-Fructose Corn Syrup

定义 Definition

n. phr. 食品科学与营养学术语，指由玉米淀粉制成的甜味糖浆，其中一部分葡萄糖通过酶促处理转化为果糖。它通常含有葡萄糖、果糖和水，常用于软饮料、烘焙食品、调味酱和加工食品中，以提供甜味、保湿性和一定的质构效果。学习时要注意，它不是纯果糖，而是一类果糖比例较高的玉米糖浆产品。

发音 Pronunciation

/ˌhaɪ ˈfrʌktoʊs kɔrn ˈsɪrəp/

例句 Examples

Many soft drinks contain high-fructose corn syrup.
许多软饮料含有高果糖玉米糖浆。

Food scientists compare high-fructose corn syrup with sucrose when studying sweetness, texture, and shelf stability in processed foods.
食品科学家在研究加工食品的甜度、质构和货架稳定性时，会把高果糖玉米糖浆与蔗糖进行比较。

词源 Etymology

High-fructose 表示“果糖含量较高的”，corn 指“玉米”，syrup 指“糖浆”。这个词组直接描述了其原料和主要糖类特征：它是由玉米来源的糖浆加工而成，并含有相对较高比例的果糖。

科学文献用例 Scientific Usage

常见于食品科学教材中，讨论甜味剂、糖类加工、食品配方和饮料工业。
常见于营养学与公共卫生研究中，用来分析膳食糖来源、含糖饮料消费和能量摄入。
常见于食品标签、配料说明和食品监管文件中，作为一种加工食品甜味剂名称。
常见于食品化学实验或工艺报告中，描述糖浆组成、甜度、黏度和加工性能。