Deep-fry

释义 Definition

**动词 (verb)**：油炸；将食物完全浸没在高温油中烹饪，使其外酥里嫩。

发音 Pronunciation

/ˌdiːp ˈfraɪ/

例句 Examples

My grandmother likes to deep-fry chicken every Sunday.
我奶奶每个星期天都喜欢油炸鸡肉。

To achieve the perfect golden crust, you need to deep-fry the dumplings at a consistent temperature of around 180°C.
要想炸出完美的金黄酥皮，你需要在大约180°C的恒温下油炸饺子。

词源 Etymology

deep-fry 由 deep（深的）和 fry（煎、炸）组合而成。fry 源自古法语 frire，再追溯至拉丁语 frīgere，意为"烘烤、油炸"。deep 在此强调食物完全浸入油中，与"浅炸"（shallow fry / pan-fry）相对。这个复合词在20世纪早期开始广泛使用，随着现代烹饪技术的普及而成为常用词汇。

相关词汇 Related Words

• Fry
• Pan-fry
• Sauté
• Stir-fry
• Batter
• Crispy
• Grease
• Oil
• Fryer
• Golden-brown

文学与文化引用 Literary & Cultural References

• 在马克·乌特兰（Mark Bittman）的烹饪名著 How to Cook Everything 中，deep-fry 被作为基本烹饪技法之一详细介绍。
• 美国南方文学中经常出现 deep-fry 的场景，如范妮·弗拉格（Fannie Flagg）的小说 Fried Green Tomatoes at the Whistle Stop Cafe，其中油炸食物是南方文化和家庭温情的象征。
• 在安东尼·乌尔登（Anthony Bourdain）的 Kitchen Confidential 中，deep-frying 被描述为餐厅厨房中最基础也最考验功力的技术之一。