Cornmeal 发音

定义 Definition

n. 玉米面，指由干燥玉米粒磨成的粗细不等的粉状谷物制品，常用于烘焙、煎饼、玉米粥和裹粉。它主要含淀粉，也含一定蛋白质、脂肪和膳食纤维；粗磨产品保留颗粒感，细磨产品更接近粉。食品科学和烹饪中常关注其颗粒大小、吸水性，以及加热后淀粉糊化对口感的影响。

发音 Pronunciation

/ˈkɔːrnˌmiːl/

例句 Examples

She made muffins with cornmeal.
她用玉米面做了松饼。

Cornmeal gives the bread a slightly sweet flavor and a pleasantly grainy texture.
玉米面让这种面包带有微微的甜味和令人愉快的颗粒感。

词源 Etymology

由 corn 和 meal 组成。corn 在美式英语中通常指“玉米”，meal 在这里指“磨碎的谷物粉”，合起来就是“磨碎的玉米粉”。

相关词 Related Words

• Corn
• Maize
• Flour
• Grits
• Polenta
• Masa Harina

科学文献用例 Scientific Usage

• 食品科学教材中常用来讨论谷物颗粒大小、淀粉糊化和烘焙结构。
• 农业与粮食加工资料中可用于描述玉米加工产品的分类和用途。
• 营养标签、食品配方和实验室烹饪报告中常见，用于说明原料组成、吸水性和质地变化。