Boudin

释义 Definition

boudin（名词）：一种法式/路易斯安那（卡真、克里奥尔）风味的香肠。常见做法是把米饭、猪肉（或内脏）、洋葱和香料混合后灌入肠衣；在法语语境中也可指血肠（含猪血的香肠）。在美国南部（尤其路易斯安那）最常见的是“米饭+肉”的卡真 boudin。

发音 Pronunciation

/ˈbuːdɪn/

例句 Examples

I bought a link of boudin at the market.
我在市场买了一根波丹香肠。

After the festival, we ate grilled boudin with mustard while listening to live music.
节庆结束后，我们一边听现场音乐一边吃烤波丹香肠，配着芥末。

词源 Etymology

来自法语 boudin，原指“灌肠/香肠”（在中世纪法语里也常与血肠相关）。该词随法国移民与法语饮食文化进入路易斯安那，在当地演变出以米饭与猪肉为主、香料更突出的卡真版本。

相关词 Related Words

• Sausage
• Andouille
• Cajun
• Creole
• Charcuterie
• Blood Sausage
• Offal
• Rice

文学作品 Literary Works

• James Lee Burke《Dave Robicheaux》系列（多部作品以路易斯安那饮食与地方文化为背景，常提及当地食物如 boudin）
• Justin Wilson《Justin Wilson’s Louisiana Cooking》（以路易斯安那家常菜与地方食物为主题，包含 boudin 等）